Frühling und Frische
// Unsere Menüs
Der Name ist Programm
Lassen Sie sich von unserem Frühling und Frische Menü verwöhnen und freuen Sie sich auf einen ausgiebigen Gaumenschmauss.
Frühling & Frische im Überblick
Amuse Bouche
Smoothie, Erdbeere, Basilikum, Ingwer
Vorspeise
Gelbe Tomate, rote Johannisbeere, Balsamico / Spargel, Erdbeere, grüner Pfeffer Espuma / Thunfisch, Erbsen-Mango-Koriandersalsa / Honigente, Zitronengras, Pak Choi tranchiert
Zwischengericht
Risotto, Kohlrabi, Vanille
Hauptgang
Seebrasse, Bouilliabaissesud, Chorizo-Oliven-Pasta / Gelbes Chickencurry, knackiges Gemüse, Basmati Wok / Rindermedaillon, gelbe Rübe, Püree
Vegetarisch
Spätzle mit Pilzen und frischem Blattspinat in Rahm mit geschmolzenen Zwiebeln
Dessert
Passionsfruchtmoussè, süßes Basilikumöl / Topfencreme, Himbeercoulis / Marillenknödel, Pistazienbrösel, Röster
Das Menü im Detail
Lassen Sie sich von unserem Menü „Frühling & Frische“ verzaubern! Beginnen Sie mit einem erfrischenden Amuse Bouche aus einem Smoothie aus sonnengereiften Erdbeeren, herbem Basilikum und einer Prise Ingwer, der Ihre Sinne belebt.
Als Vorspeise bieten wir Ihnen eine erlesene Auswahl an frischen Zutaten: Gelbe Tomaten, rote Johannisbeeren und ein Hauch von Balsamico bieten eine raffinierte Geschmackskomposition. Oder wie wäre es mit Spargel, Erdbeeren und grünem Pfeffer Espuma, das auf der Zunge zergeht? Auch der Thunfisch mit Erbsen-Mango-Koriandersalsa sowie die zarte Honigente, serviert mit frischem Zitronengras und Pak Choi, tranchiert auf einem edlen Teller, lassen Feinschmeckerherzen höher schlagen.
Als Zwischengericht servieren wir ein klassisches Risotto mit feinem Kohlrabi und einer sanften Vanillenote, das Ihren Gaumen auf das kommende Hauptgericht vorbereitet.
Für den Hauptgang haben wir uns eine Auswahl an fangfrischen Spezialitäten einfallen lassen: Eine Seebrasse in Bouilliabaissesud mit Chorizo-Oliven-Pasta oder ein gelbes Chickencurry mit knackigem Gemüse und Basmati Wok erfreuen jeden Geschmack. Auch unser zartes Rindermedaillon mit gelber Rübe und Püree ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber.
Natürlich haben wir auch an unsere vegetarischen Gäste gedacht: Unsere Spätzle mit Pilzen und frischem Blattspinat in Rahm und geschmolzenen Zwiebeln sind ein wahres Geschmacksfeuerwerk.
Beenden Sie Ihr Menü mit einem süßen Abschluss: Unsere Passionsfruchtmoussè mit einem Hauch von süßem Basilikumöl oder die Topfencreme mit Himbeercoulis sind ein wahrer Genuss für Liebhaber süßer Speisen. Oder entscheiden Sie sich für unsere herzhaften Marillenknödel mit Pistazienbröseln und Röster, die Ihre Geschmacksknospen auf eine besondere Reise entführen.
Erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit unserem „Frühling & Frische“-Menü!